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      河套唯飲紫薯酒鑒定會

      20151112日,總工程師任國軍攜技術中心主任楊玉珍及酒體設計中心李擎在北京組織釀酒專家對內蒙古河套酒業集團股份有限公司和中國科學院成都生物研究所合作的河套唯飲紫薯酒的研制課題進行了科技成果鑒定。

      該項目2014年初立項,由李擎任項目主持人,經過一年的試驗,初步確定了工藝參數,并研制產品。后經公司領導人審批通過后成立了紫薯酒研制項目組,由王永強總裁任組長,任國軍總工程師任副組長,匯合技術中心、酒體設計中心、質量部、百吉納奶酒公司及市場策劃部等多部門,又經過近一年的試驗,目前工藝試驗部分已結束,并形成了產品,遂組織專家決定進行鑒定,為以后的市場策劃及營銷做準備。

      此次參會的專家有中國釀酒協會理事長王延才、中國酒業協會白酒分會副秘書長宋書玉、中國食品發酵工業研究院副院長張五九、中國農業大學食品學院副院長韓北忠及天津科技大學生物工程學院院長肖冬光。鑒定委員會認真聽取了楊玉珍及李擎的工作報告、研究報告,審查了相關技術資料,對紫薯酒的原料產地及檢測、糖化工藝參數、酒體設計、銷售人群等提出了建設性意見,其對后續工作具有重要指導意義。

      會議在熱烈和諧的氣氛中進行,專家組品嘗了樣酒,經認真評議,形成了統一鑒定意見:本課題對紫薯酒原料的種類、配比及料液比等工藝參數進行了系統的研究,為該產品的工業化生產提供了必要的工藝參數和技術;以大麥芽為糖化劑、20℃以下低溫發酵、15℃以下低溫儲存等工藝特點,是傳統發酵酒生產技術的創新。采用上述工藝研制的河套唯飲紫薯酒,色澤玫紅、晶瑩剔透、薯香純正、爽凈舒適、風格典型,產品符合國家相關標準。該研究成果達到國內領先水平并建議盡快投入生產。

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